鱧って小骨が多いイメージしか無ぇんだよなぁ。
すっげーすっげー前に京都の川面の古風なコテージみたいところで食ったな。
資さんうどん map
資さんの今年の夏うどんは 鱧づくし。
ってか８９０円！ いい値段するな！
ハモって高価なの？
いつものごとく 漬物とお茶。
お漬物は 各テーブルじゃなくて
お店のセンターに置くシステムに変わってた。
あの壷から取るのがよかったのにな。
早くモトに戻んねーかな。
仕切りで狭っくるしーのよ。
早くモトに戻れ！
なんとなく細麺にしてみた。
資さんの冷やし系の 漬け系は このツユがうまい。
細麺（ｻｲﾒﾝ）だと表面積が多くなるので ツユの絡みが多くなる。
空冷エンジンのフィンに荒めの砂でサンドブラスト加工するのと同じこと。
だが細麺（ｻｲﾒﾝ）が食べ応えが標準麺に比べると少ない。
これは本当に悩みドコ。
鱧？ ハモっつーの？ この魚。
九州人にはなかなかに縁遠かった魚。
うまいもんだなｗ いや うまいわ。
ほわ感が適度なのが超好感。
なるほどこりゃ高値になるわな。
みんな好きやろ。これ。
バーコードで セルフ決済導入されとった。
おばちゃんのほっこり対応が資さんの資産だったはずなのに。
人手不足＋大企業化＋接触機会減
資さんの最良ポイントの全部が相反したんだね。
俺には残念。だが単なるおっさんのノスタルジー。解ってる。
いろいろメンドクサイことが落ち着いたら
外国人の人らにも ほっこり対応を受け継がせてあげてください。
